Bron
Kaapse Brouwers
Het Impactfonds Duurzame Voedselketen (IFDV) investeert in Kaapse Brouwers, de Rotterdamse craftbrouwerij die duurzaam brouwen verbindt met een sterk lokaal merk. Met de investering wordt een transparante grondstoffenketen geborgd: van duurzame gerstteelt bij regionale boeren, via Nederlandse mouterij The Swaen, naar het bier in het glas. Twee missiegedreven organisaties slaan de handen ineen om te bewijzen dat duurzame grondstoffen in de bierketen commercieel rendabel zijn.
Een keten die klopt, van begin tot eind
Kaapse Brouwers kiest bewust voor duurzame grondstoffen. Daarmee ontstaat een korte, transparante keten van boer tot brouwer. Geen anonieme grondstofstromen, maar een traceerbare route waarbij iedere schakel bijdraagt aan biodiversiteit, bodemgezondheid en een eerlijke prijs voor de teler.
Kaapse Brouwers is continu op zoek naar manieren om goed bier te brouwen met meer impact. Met ondersteuning en begeleiding van Rotterdam de boer op! Onderzochten Tsjomme Zijlstra van Kaapse Brouwers en zijn team de mogelijkheden om bier te brouwen met lokale gerst. Dit leidde tot een pilot met mouterij The Swaen en gerst van boeren Jeroen Klompe uit de Hoeksche Waard en Corné Lugtenburg uit Voorne-Putten. Die pilot bewees dat het kan. Dankzij de investering van het Impactfonds Duurzame Voedselketen is deze aanpak nu structureel onderdeel van de brouwerij.
Meer dan bier: een Rotterdams impactbedrijf
Kaapse Brouwers is uitgegroeid van lokale craftbrouwerij tot een landelijk bekend speciaalbiermerk met een eigen brouwerij, meerdere horecalocaties in Rotterdam en een groeiend retailnetwerk. Onder leiding van oprichter Tsjomme Zijlstra en mede-eigenaar/hoofd-brouwer Étienne Vermeulen en Jaël Kaat produceert Kaapse op dit moment circa 4.000 hectoliter per jaar, met een duidelijk pad naar verdere opschaling.
De brouwerij verhuist naar de voormalige Unilever-pindakaasfabriek in Rotterdam, een unieke locatie die ruimte biedt voor grotere productiecapaciteit, een nieuwe horecagelegenheid en een sterkere verbinding met de stad. In 2025 werd circa 65 tot 70 procent van de totale inkoopwaarde lokaal en duurzaam besteed, binnen een straal van 25 kilometer rond Rotterdam. Afvalstromen worden verwerkt via sociale onderneming Oscar Circulair.
Concrete impact op het land
De investering is niet alleen goed voor de brouwerij. Op dit moment bewerken de betrokken akkerbouwers 16 hectare aan regeneratieve en natuurinclusieve gerstteelt voor Kaapse. Dat is ruim 30 voetbalvelden aan landbouwgrond waar gewerkt wordt aan bodemgezondheid, biodiversiteit en een duurzaam teeltplan.
Met de opschaling die deze investering mogelijk maakt, groeit dat areaal mee. De ambitie is om de komende jaren meer boeren aan te sluiten en de duurzame moutketen uit te breiden, zodat het bewijs wordt geleverd dat duurzame gerstinkoop ook op grotere schaal commercieel uit kan.
Waarom IFDV investeert
De investering past naadloos in de missie van IFDV: het versterken van regionale voedselketens, biodiversiteit en duurzame verdienmodellen voor boeren. Kaapse Brouwers laat zien dat een consumentenmerk met een sterk lokaal verhaal een motor kan zijn voor verduurzaming van de hele keten. IFDV brengt naast kapitaal ook haar netwerk in de regio Rotterdam mee, ondersteunt bij impactmeting en helpt bij het openen van nieuwe duurzame retailkanalen.
“Wij zeiden altijd dat we het beste Rotterdamse bier ter wereld wilden maken. Nu zetten we de volgende stap en willen we het beste Rotterdamse bier vóór de wereld maken. Mout was de laatste grote schakel die nog ontbrak in onze lokale en duurzame keten. We zijn ontzettend trots dat we die keten samen met Rotterdam de boer op!, The Swaen en de betrokken boeren hebben kunnen sluiten. Dankzij de investering van IFDV kunnen we deze manier van werken nu structureel voortzetten en verder uitbouwen.” — Tsjomme Zijlstra, oprichter & CEO van Kaapse Brouwers
“Kaapse laat zien hoe een sterk consumentenmerk de duurzame voedselketen van binnenuit kan versterken. Van de boer die gerst teelt tot het glas op de bar: iedere schakel wordt beter. Dat is precies de ketenimpact waar ons fonds voor is opgericht.” — Guido Meerman, Investment Principal IFDV
